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master-wiki/02. Areas/Food/recipes/Fritos de Jurel.md
aleidk 34b030d26b Update from obsidian - 
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2024-02-20 16:00 2024-03-03 19:53

Ingredientes

  • 1 Tarro de jurel (chico)
  • 2 huevos
  • Harina (250g aprox)
  • 1 zanahoria chica (o media grande) rallada
  • Un poco de cebolla (solo para el sabor)
  • Pimentón
  • Cilantro
  • Oregano

Preparación

  1. Abrir y drenar el agua del tarro en conserva, verter el jurel sobre un bol mediano, desmenuzar con un tenedor y retirar cualquier rastro de espinas, añadir la cebolla, la zanahoria y el pimiento picados y complementar con cilantro fresco picado y oregano a gusto.
  2. En un bol pequeño añadir la harina y los dos huevos, mezclar suavemente con una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  3. Incorporar la mezcla de harina y huevo a la mezcla de jurel y vegetales, mezclar todo con las manos limpias o una cuchara de madera hasta obtener una masa uniforme y compacta, salpimentar a gusto y reservar.
  4. Calentar suficiente aceite en una sartén grande a unos 170°C (338°F).
  5. Freír y servir.