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02. Areas/Food/recipes/Fritos de Jurel.md

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+created: 2024-02-20 16:00
+updated: 2024-02-20 16:07
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+## Ingredientes
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+- 1 Tarro de jurel (chico)
+- 2 huevos
+- Harina (250g aprox)
+- 1 zanahoria chica (o media grande) rallada
+- Un poco de cebolla (solo para el sabor)
+- Pimentón
+- Cilantro
+- Oregano
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+## Preparación
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+1. Abrir y drenar el agua del tarro en conserva, verter el jurel sobre un bol mediano, desmenuzar con un tenedor y retirar cualquier rastro de espinas, añadir la cebolla, la zanahoria y el pimiento picados y complementar con cilantro fresco picado y oregano a gusto. 
+2. En un bol pequeño añadir la harina y los dos huevos, mezclar suavemente con una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
+3. Incorporar la mezcla de harina y huevo a la mezcla de jurel y vegetales, mezclar todo con las manos limpias o una cuchara de madera hasta obtener una masa uniforme y compacta, salpimentar a gusto y reservar.
+4. Calentar suficiente aceite en una sartén grande a unos 170°C (338°F).
+5. Freír y servir.